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傍晚時分,就著夕陽的餘色,

散步渡月橋,來到位在中之島上的「京.嵐山  錦」料亭。這裏是我們今晚的晚餐地點。

「京.嵐山  錦」,在嵐山當地已是京懷石料理的老字號之一,

提供嵐山當地風味的精緻和風京料理。

這回有機會可以享用到「京.嵐山  錦」的「櫻宿膳」料理,

一餐下來,品嚐了嵐山當地的季節美味,

或清雅或精緻,一道道疊合成難忘的味覺回憶。

 

 

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最近做漬物常備菜,

最愛用的好幫手,就是這個 Weck 玻璃罐 + 重石的組合 

一直以來都很愛用 Weck 玻璃保存瓶,

最近又發現 Weck 的德國原廠授權台灣代理「玩德瘋」

最新上架了這款 Weck 專用常滑燒重石。

Weck 玻璃罐 + 重石,保存瓶立刻就變身實用方便的淺漬缽;

再蓋上一樣是新款的 Weck 專用矽膠蓋,密封度非常好又方便開闔,在漬物的時候更加乾淨安全,

放入冰箱裡也不會沾染其他食物的味道,真的很優秀。

剛剛好的尺寸,清爽的視覺感,

Weck 是我家不能缺席的最愛啊。  : )  

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嵐山的那個早晨,天氣微陰,涼爽舒服。

在前一晚入住的辨慶 別邸  (http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/65506858) 享受了一夜好眠,

這天就要 check out 了,想想實在好捨不得那檜木風呂,

我們一早便起床泡晨湯,待在滑潤的嵐山溫泉池裡,太舒服了,都捨不得起身了哪~ (^^)

泡完溫泉,慢慢散步到辨慶本館吃豐盛的日式早餐,

然後再沿著大堰川走到渡月橋頭的 % Arabica Kyoto Arashiyama 喝杯香濃咖啡。

身體暖暖的、胃也暖暖的;呼吸著乾淨舒服的空氣,眺望美麗的山河景緻,

這樣開始在嵐山的一天,好幸福。 



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前陣子和朋友討論到現在在台中很紅的「柴窯火腿製造所」,

才突然想到,其實我已經當了柴窯的忠實顧客三年了。

回想三年前第一次用 FB 訊息訂購商品,

有柴窯自慢的手工火腿、我最愛的鴨胸、非常好吃的香草培根...   可以說是一試成主顧。

之後多次回購 & 跟朋友的團購,就這樣一路買到現在。

默默的看著柴窯一路來的努力,

對使用「好食材無添加」+「柴窯製作」+「手工處理」有著不變的堅持,

到現在有更多多元化的各式肉品,甚至都在台中開了一間門市了(這時候表示羨慕台中人...),

也越來越受歡迎,可見好東西是不會寂寞的啊。  (^^)

 

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前陣子、春末之時,我與旅伴一起造訪嵐山。

 

這是我第二次來到嵐山;前一回、應該是 8 年前了吧,

和另一半的京都旅行,為著想坐小火車欣賞嵯蛾野風光,特意安排了嵐山一日遊。

但用僅僅一天就想品味嵐山之美,實在是遠遠不夠啊... 

當時便帶著許多的意猶未盡離開,心裡一直期待再訪的機會。

這次因為工作之旅再次來到嵐山,總算有機會多待些時間、四處走走看看品嚐美食,

也更多更多的了解這個美麗的地方,當然,也更加喜歡上這裡了哪。  : )

 

想好好的記錄這次的嵐山小旅行。

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一直以來都喜歡用照片和文字記錄,

關於生活,關於食物,關於愛。

每天在生活裡拍照,記錄的是身邊流逝的日常,最平實的那一面。

最近每天隨身帶在身上的相機,是這台 「SONY RX100V」

用了一個多月下來的最大感想:它輕巧又強大。

小巧的機身,可以放入口袋和隨身小包裡,十分方便;

極速對焦的強大功能,讓我更能快速及時的捕捉想要留下的畫面、想要留下的片刻。

超高畫質、大光圈、以及非常棒的色彩表現,

都讓我對最近用它拍攝的照片,好喜歡。

 

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終於自己在家裡做出好吃的生炒花枝羹了  

 

這是我搬來台南後、最愛的台南食物之一。

和以前在士林夜市吃到的生炒花枝是完全不一樣的東西,

用烏醋和糖與辛香料們一起炒出的濃郁酸甜,很台南的滋味。

我們尤其愛吃國華街民權路口那家的,現點現炒,每次都等好久也甘之如飴;

終於等到一整碗熱騰騰黑嘛嘛的上桌,迫不及待的一邊呼呼吹涼一邊大口品嚐,

好愛好愛那酸甜的羹汁裹著軟Q的花枝哪。

 

 

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一鍋煮的燉鍋料理,

是我們家掌廚人(對就是我)發懶時,常常上桌的救急菜單。

 

材料可豐可簡,調味也可以天南地北,要清爽要香辣,權看當下心情~

唯一不變的是只要把食材全部洗洗切切下燉鍋,

花點時間慢慢燉燒,就能得的這一鍋熱騰騰美味,

實在引人嘴饞不已啊。

 

 

 

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很喜歡很喜歡假日早午餐。 

 

用一種跳脫日常的心情,準備著非日常的料理。

是放假呢!

鬆鬆的睡到晚晚才起,放張唱碟,在音樂聲裡悠悠閒閒的一起準備著;

今天有你愛吃的麵包起司、我喜歡的無花果生菜,

前幾日做好的冰滴咖啡熟成的剛好,

在窗邊擺上幾個箱子充當矮桌,和狗兒們一起坐下、開動,

舒服的享用自家早午餐。

 

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炎炎夏日,清爽做午餐。

這幾日收到 Pekoe 送來一盒主角級的美味豆腐:「台灣藝食知選—手工豆腐」

香滑細密,那口感那質地,根本豆奶酪來著~

思考著要來做什麼料理好的時候,想起了京都清水順正 おかべ家的豆腐丼,

決定用自己喜愛的調味來依樣畫葫蘆來試試。

煮好的白飯上放上豆腐、味噌雞肉丁、淋上薄芡的高湯,

最後撒上大把的蔥花和薑末...

 

實在好吃極了啊。

 

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★ 本文為台灣樂天信用卡邀稿體驗分享。

 

5 月初,我在東京,

和好友們一起來了趟為期半個月的日本市集 & 雜貨小旅行。

很久沒有自己一個人拋夫棄狗的、離家旅行這麼長的日子,

心情上很輕鬆自由,但心底也很掛念。 (^^)

這趟小旅行,我和旅伴們按照計畫租車往益子參觀了好棒好棒的益子陶器市;

還遇上好幾個蚤之市和骨董市,滿載尋寶的樂趣。

也沒有錯過我最愛的生活選物店、超市和書店,

許多道具小物和精選的食材調味料,每一樣都讓人想帶回家啊~

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我很喜歡的在地好店「蔬食樂」

在 5 月份的時候,從原本的三越小西門櫃位搬遷到東平路的獨立門市了。  

好喜歡蔬食樂的這個新空間;木質調的舒適空間,二樓的大片窗景有著滿滿綠意。

除了取貨外帶服務,內用更有許多種類的沙拉選擇,

還有好喝的咖啡;現場還有小小的選物專區,

精選了適合用在沙拉料理上的道具、像是 Weck & Ball 的玻璃罐們、可供選擇。

然後在蔬食樂搬遷新店之際,

我也和蔬食樂進行了一個小小的料理合作喔。(請見後文)    : )

 

 

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家人朋友都知道,我是個重度醬油愛好者。

媽媽從小就笑我,只要有沾醬油、就算只有水煮青菜也可以吃下一大碗飯~

但是媽媽不知道的是,我買醬油可是很有原則的哪;

一方面這些年下來口味上越發挑剔了,另一方面高塩高鈉的調味品,用量一個不慎,對健康真的很傷。

要口味又要健康,於是自然釀造的薄鹽醬油,當然的成為我這些年採買醬油的首選。

今年初起透過朋友分享開始使用「Chuan 川露」

只有 7% 不到的低塩分,加上天然釀造的甘美,

這幾個月天天使用它料理,覺得塩分減淡之餘,美味更添,非常喜歡。

 

 

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今年收到的第一批較青澀的青梅,

都做了各式各樣的梅風味調味料 & 糖漿   [ 請見 http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63099775 ];

終於等到最近梅子開始轉黃熟,是最適合泡梅酒的時機。

泡梅酒的做法和比例原則上按照去年的方式,不過嘗試把梅子和糖量都略略增加些,

看能不能讓果香更濃郁些;

今年的挑戰,是選用了很多種基酒來裝瓶,

明年此時,我們再來比較看看誰最好喝   

 

 

 

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遊記越寫越懶,去年 5 月的東京旅行一篇都沒有 po 文記錄;

眼看今年又將再出發,這陣子做功課的時候,

翻出去年的照片來看看去過了哪裡,

好多很有回憶的點。

尤其是去年終於第一次逛了期待很久的蚤之市,非常興奮也非常有收獲。

那麼 2015 的東京旅行,就從那回的「湘南蚤の市」開始記錄起吧。

 

(造訪時間:2015/05)

 

 

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3 月底的時候,

我們家迎來了新的咖啡生活好朋友:DeLonghi 睿緻型全自動義式咖啡機。

 

想著要買一台新的義式咖啡機,這個念頭已經好一陣子了。

心裡已有幾個適合人選,正待去詳細比較試用的時候,

我的咖啡機品牌清單之一的 DeLonghi,就在此時提出了試用分享心得的邀約;

因著私心,很少接這類試用邀約文的我決定接下來試用看看;

經過幾個禮拜的日日使用下來,真心的覺得,

這台咖啡機完全就是適合我們家需求和風格的好物哪。

 

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自從前幾年知道原來愛喝的梅酒可以簡單自己做,

我就愛上了 4 月梅季節裡動手釀梅的手作勞動。

盤點去年的梅工作,一整年下來省著喝的結果,總算留下了幾瓶手作梅酒可以陳年。

今年是手作梅食的第三年,決定梅酒做少一點,

除了最愛的黑糖威士忌梅酒外,還想嘗試些之前沒有做過的新酒新口味;

然後梅子糖漿絕對要作多一點不然完全不夠喝啊。

這次也是第一次想嘗試做做看其他種類梅飲料以及梅風味調味料們,

動手做了梅サワー、梅醬油、梅味噌、鹽漬梅泥......

想著幾個月後的夏日餐桌上可以入菜的鹹酸甘甜~ 好期待!

 

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收到了一罐很棒的 Amedei 榛果巧克力醬。

於是最近的早餐,常常是巧克力醬抹烤麵包、巧克力醬夾三明治、巧克力醬淋法式吐司......

讓酷愛巧克力的我真心的覺得幸福啊。  (笑)

 

這個假日的午後想快速的烤點熱騰騰的點心,好配著咖啡、來個悠閒自家午茶時間;

於是腦筋就動到巧克力醬上、加上快手麵糊,

亂亂烤出了這個甜香鬆軟的巧克力醬風味熱烤鬆餅。

 

 

 

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露營編號 015。

 

明明是最適合露營的秋冬涼爽天氣,

我們卻因為種種緣由停露了近兩個月。

窩在家裡當然也是自在舒適,但實在懷念和朋友們在藍天綠草地下的時光啊。

復出(也太誇張 XDD )的這一露,

趁著上週末另一半要北上開會的機會,和好友相約在楊梅的驛品香;

一方面這裡是好友家超愛的營地,加上交通距離也方便另一半開會往返,

於是揪了幾家好友就成行嚕~ 

 

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年假最後一日,

台南有個陽光燦爛、微微悶熱的晴天。

午後的陽光照進廚房,一屋子金黃亮眼,

讓我很想待在廚房裡做些什麼 ......

 

那,來燉鍋湯吧。

用我家料理基本款的蘿蔔燉牛腩,加上台灣本產馬告的清新香氣,

調味上稍做變化,燉一鍋口頰留香的好湯。

 

 

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