許凱倫 の 台南窩居筆記

算了算後台裡整理好的照片，大概還有近20篇的文章等著出清... (默)

可是真的好懶，又有好多書要看好多料理想做，

所以... 假裝沒看見好了～  XDDD

躲進廚房裡繼續玩料理，今天，一起來份歐陸早午餐吧！   :)

東菜市裡，有一個專賣蛤蜊的攤子，老闆有點沈默寡言。

但東西新鮮品質好，每回經過總有不少主婦在購買。

我也買過幾次，最常做的是絲瓜蛤蜊湯，也有時會做深夜食堂版的酒蒸蛤蜊 ; 

今天嘗試點不一樣的，用類 "白酒蛤蜊義大利麵" 的配料作法，

但做起來更簡單的 "白酒奶油蒸蛤蜊"。

前陣子迷上追劇，好懶散沒啥煮食，感覺快要被老公下休書了呀...(XD)

決定來點豐盛的，於是下午一邊電腦上看韓劇、一邊備料，煮了頓好豐盛的晚餐：

鮭魚巧達濃湯，淋上優質橄欖油和蒜末細細烘烤的蘆筍，白酒和橄欖油燉蒸鮮菇 ;

送上自己手作的麵包，沾著白酒醬汁吃，美味。

美食當前，老爺龍心大悅，成功！ XD

前些天，在市場上看到了新鮮栗子，突然發現，秋天的腳步已經近了呢～

天氣漸漸的涼爽起來，決定在家燉燒一鍋濃郁美味，晚餐時間飄散著暖暖的香氣，

讓辛苦上班後歸家的另一半，暖了心，也暖了胃。

剛好最近接到了廠商的邀請，邀我使用 四季油膏 來試做料理，

決定這天就來做另一半一向喜愛的 <栗子馬鈴薯燒雞>，使用四季油膏來燒煮，簡單就能上色入味，

不用長時間熬燉也不需另外勾芡，也能讓食材裹上有著美麗甘霞色澤的醬汁，滿口都是美味。

PS >> 文末有四季食譜活動分享，參加活動有機會贏得 Le Creuset 鍋具及氣炸鍋喔！ 

最近真的好愛做麵包。

愛到到什麼程度呢？連續一個禮拜天天都有新鮮麵包出爐呢！

FB 上的大家最近也天天被我麵包攻擊，真是不好意思～～  XD

另一半笑說我像是難得的強迫症發作，每天睡覺前沒有揉一個麵糰進冰箱裡待著，就不安心的感覺哪～ (笑)

真的，自從跟著 Cecillia 這本書的食譜做麵包開始，

我已經是完完全全的迷上了自己手作的麵包了 ; 雖然新手如我，會的還是只有那小貓兩三招，

但是自己做的麵包安心又健康，還有剛出爐熱騰騰鬆軟軟的幸福感，真的是上癮了哪～！

昨晚做了這兩道料理，從洗菜到上桌不用30分鐘，

而且又非常下飯非常好吃，兩道都已經被另一半列入指定點菜菜單裡了～～

趕快寫寫出來，免得自己忘了做法。

8.29。

雨不停的早上，只要一出門就成了落湯雞的那種雨。

擔憂的看著新聞上的大水，希望這回的風雨可以早早過去，也祈禱著平安。

不出門，決定在家裡繼續跟著 Cecillia 的書做麵包。

翻了翻已經幾乎沒有什麼食材的冰箱，角落裡還有一包上禮拜朋友幫我寄來的燻鮭魚，

要趁新鮮快快品嚐才是。等著麵包出爐的空檔準備了燻鮭魚和水果，

再準備了個快速烘蛋，我們在家裡早午餐。

麵包魂燃燒 ing ，最近大家應該會持續被我麵包攻擊阿～ (哈)

好吃的印度南餅，也是 Cecillia 「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」裡的食譜，

只要用平底鍋煎烤就可以，更簡單！

搭配鹹香開胃的泡菜炒鴨肉片，清爽的蔬菜湯，簡單滿足的晚餐。

傍晚時分，烤箱預設的時間到，發出鬧鈴的提醒聲 ;

我戴上隔熱厚手套，忐忑的眯眼瞧著烤箱裡的小圓麵包們，有沒有長成我期望的樣子 ?

一打開箱門，溫暖的香氣立刻瀰漫屋子裡，

在起居間裡正專心念書的另一半，也被這味道吸引，抬頭問了我：是什麼麵包？這麼香？

這一刻，心裡滿是幸福。    :)

最近自己覺得部落格上的文章好難找好難分類喔。

像今天這一篇，其實應該是歸在生活分享的才對 (也有考慮再設一個家庭派對的新分類說.....)，

不過裡面又有一道是新試做的食譜，所以想想，又還是歸到【廚房習作】這裡面來了～～～

週末夜，迎接了盛夏裡最後一攤的新家派對。   

我的好麻吉從香港回來，特地來台南找我們，說什麼都要好好招待一下～

約了幾個同窗好友，晚上就來我家開南區同學會嚕！   :)

搬家後有了屬於自己的理想廚房，廚娘我每天都好快樂的在廚房裡東摸摸西摸摸～

機俬比較齊全了、空間上也更有了餘裕，做起菜來更有樂趣  

於是最近開始把先前收藏的一些食譜通通翻出來，時不時就來 "食驗" 一下。  ^^

七夕之夜想要做點特別的給另一半，便做了這道想像已久的  <流星之絆 の 洋蔥牛肉醬汁蓋飯>。

做來原來不難，成果更是驚人的美味呢！

上個月底，收到四季醬油的邀約，邀請我一同參加它們的廚藝教室美食分享活動，

除了有飯店主廚示範兩道美味的料理 (文中有詳細食譜 & 作法) 之外，

還有美食攝影師分享如何將食物拍得美味動人的小祕訣，都是我好想要學的呢～～

在這裡也和大家來分享！   ^^
 

常來看我的廚房習作的朋友應該都發現，我非常喜歡燉東西，廚房習作裡最多的就是燉煮類的料理。

忙碌的時候燉上一鍋，爐上細火慢慢的煮著，屋子裡瀰漫著食物的香味，對我來說，非常療癒～

昨日中午大學時代的好麻吉相約來我家參觀新居 & 聚餐。

好友特別指定想吃我做的西式料理～  想了想，那就趁這個機會來做 <紅酒燉雞> 吧！

這道菜我好久沒有做了哪，有點擔心做的不好，

但是想著想著自己也饞起來了，不管了，就來做吧！

雖然說請客時做不熟悉的菜色是大忌，不過我想好友們都10多年的交情了，

即使失敗了很難吃，應該也會原諒我的啦～～～    :p

回頭翻看我的廚房習作系列，發現其實我還蠻常做燉煮類的料理的耶。

老實說我廚藝不精，熱炒油炸都不甚在行，

但唯獨燉煮一派，愛吃也愛做，其實只要有好食材、好調味、外加一把時間和耐心，

我想任誰都能輕易上手才是呢。

最近很沒力氣寫文字。我除了想是春日慵懶症又犯了之外，

一直延宕的房事也讓人挺掛心，使得我對其他事都好提不起精神......

這道角椒鑲肉是前陣子的廚房習作。

因為在 costco 買到了一整盒的漂亮角椒，於是上網查食譜來作作看～

另一半對 "傑米奧利佛15分鐘上菜" 裡的料理有濃厚的興趣，

前幾天剛做過的義式獵人燉雞肉煙燻茄汁細麵，他可是滿口稱讚不已 ; 

覺得果真又快又好吃又豐富，看來是極為滿意呢～

周末他又點了菜，一起來做這道 "金黃煎干貝佐金黃馬鈴薯泥與蔬菜"。

看了看食譜，材料的準備不是太難 ; 

從3月份起，每個星期三的晚上7點，

TLC 旅遊生活頻道開始播出傑米奧利佛最新的料理節目 <傑米奧利佛 JAMIE'S 15分鐘上菜>。

我一聽節目名稱嚇一跳，之前的 "30分鐘上菜" 已經很拚了，15分鐘，真的可以完成一餐嗎？！

不過看著節目上傑米行雲流水的料理著，真的在15分鐘內上菜了！

(不過毫不意外的、一如他往常的節目風格，那就是 "不洗菜" 阿～～ )

正好此時我收到三采文化的邀約，三采與節目同步推出了新書 <傑米奧利佛15分鐘上菜>，

邀請我試做分享其中的菜色 ;趁此機會，來挑戰看看15分鐘，我能不能端出像樣的料理來吧！

除夕夜的年夜飯菜色之一。雖然已經拖很久啦，

但怕日後我會忘記做法，還是趕快記錄一下，這道對我來說充滿回憶的家庭味。

劍蝦仁燉豆腐，是媽媽以前常常在年節時做給我們吃的一道年菜。

材料很簡單卻難尋，媽媽堅持這道菜一定要用新鮮的野生劍蝦，

初六為了迎接小小貴客，

想著要準備幾道比較清淡的料理，不但大人喜歡，小小朋友也可以吃 ; 

這天的 "清爽版培根奶油燉白菜"，就是這樣亂亂做出來的～～ 

材料 & 做法都很簡單！

這次使用的份量：當季的大白菜約3/4顆，培根 (我用的是博客愛丁堡培根) 約4片 ; 

前陣子在 AFTERNOON TEA 看到這道春季限定的 Spaghetti：

“鹽味豬里肌小松菜奶油義大利麵”，使用了第戎芥末酸豆奶油醬汁，很特別。

依樣畫葫蘆，做了一道 “鹽麴雞肉佐酸豆芥末奶油義大利麵”。

Afternoon Tea 的介紹連結：

http://www.afternoon-tea.net/pc/topics/news/2013/130130_pasta.html