目前分類:凱倫廚房 (122)

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算了算後台裡整理好的照片,大概還有近20篇的文章等著出清... (默)

可是真的好懶,又有好多書要看好多料理想做,

所以... 假裝沒看見好了~  XDDD

 

躲進廚房裡繼續玩料理,今天,一起來份歐陸早午餐吧!   :)

 

 

 

 

 

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東菜市裡,有一個專賣蛤蜊的攤子,老闆有點沈默寡言。

但東西新鮮品質好,每回經過總有不少主婦在購買。

我也買過幾次,最常做的是絲瓜蛤蜊湯,也有時會做深夜食堂版的酒蒸蛤蜊 ; 

今天嘗試點不一樣的,用類 "白酒蛤蜊義大利麵" 的配料作法,

但做起來更簡單的 "白酒奶油蒸蛤蜊"。

 

 

 

 

 

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前陣子迷上追劇,好懶散沒啥煮食,感覺快要被老公下休書了呀...(XD)

決定來點豐盛的,於是下午一邊電腦上看韓劇、一邊備料,煮了頓好豐盛的晚餐:

鮭魚巧達濃湯,淋上優質橄欖油和蒜末細細烘烤的蘆筍,白酒和橄欖油燉蒸鮮菇 ;

送上自己手作的麵包,沾著白酒醬汁吃,美味。

美食當前,老爺龍心大悅,成功! XD

 

 

 

 

 

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前些天,在市場上看到了新鮮栗子,突然發現,秋天的腳步已經近了呢~

天氣漸漸的涼爽起來,決定在家燉燒一鍋濃郁美味,晚餐時間飄散著暖暖的香氣,

讓辛苦上班後歸家的另一半,暖了心,也暖了胃。

剛好最近接到了廠商的邀請,邀我使用 四季油膏 來試做料理,

決定這天就來做另一半一向喜愛的 <栗子馬鈴薯燒雞>,使用四季油膏來燒煮,簡單就能上色入味,

不用長時間熬燉也不需另外勾芡,也能讓食材裹上有著美麗甘霞色澤的醬汁,滿口都是美味。

 

PS >> 文末有四季食譜活動分享,參加活動有機會贏得 Le Creuset 鍋具及氣炸鍋喔! 

 

 

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最近真的好愛做麵包。

愛到到什麼程度呢?連續一個禮拜天天都有新鮮麵包出爐呢!

FB 上的大家最近也天天被我麵包攻擊,真是不好意思~~  XD

另一半笑說我像是難得的強迫症發作,每天睡覺前沒有揉一個麵糰進冰箱裡待著,就不安心的感覺哪~ (笑)

真的,自從跟著 Cecillia 這本書的食譜做麵包開始,

我已經是完完全全的迷上了自己手作的麵包了 ; 雖然新手如我,會的還是只有那小貓兩三招,

但是自己做的麵包安心又健康,還有剛出爐熱騰騰鬆軟軟的幸福感,真的是上癮了哪~!

 

 

 

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昨晚做了這兩道料理,從洗菜到上桌不用30分鐘,

而且又非常下飯非常好吃,兩道都已經被另一半列入指定點菜菜單裡了~~

趕快寫寫出來,免得自己忘了做法。

 

 

 

 

 

 

 

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8.29。

雨不停的早上,只要一出門就成了落湯雞的那種雨。

擔憂的看著新聞上的大水,希望這回的風雨可以早早過去,也祈禱著平安。

 

不出門,決定在家裡繼續跟著 Cecillia 的書做麵包。

翻了翻已經幾乎沒有什麼食材的冰箱,角落裡還有一包上禮拜朋友幫我寄來的燻鮭魚,

要趁新鮮快快品嚐才是。等著麵包出爐的空檔準備了燻鮭魚和水果,

再準備了個快速烘蛋,我們在家裡早午餐。

 

 

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麵包魂燃燒 ing ,最近大家應該會持續被我麵包攻擊阿~ (哈)

好吃的印度南餅,也是 Cecillia 「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」裡的食譜,

只要用平底鍋煎烤就可以,更簡單!

搭配鹹香開胃的泡菜炒鴨肉片,清爽的蔬菜湯,簡單滿足的晚餐。

 

 

 

 

 

 

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傍晚時分,烤箱預設的時間到,發出鬧鈴的提醒聲 ;

我戴上隔熱厚手套,忐忑的眯眼瞧著烤箱裡的小圓麵包們,有沒有長成我期望的樣子 ?

一打開箱門,溫暖的香氣立刻瀰漫屋子裡,

在起居間裡正專心念書的另一半,也被這味道吸引,抬頭問了我:是什麼麵包?這麼香?

 

這一刻,心裡滿是幸福。    :)

 

 

 

 

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最近自己覺得部落格上的文章好難找好難分類喔。

像今天這一篇,其實應該是歸在生活分享的才對 (也有考慮再設一個家庭派對的新分類說.....),

不過裡面又有一道是新試做的食譜,所以想想,又還是歸到【廚房習作】這裡面來了~~~

 

週末夜,迎接了盛夏裡最後一攤的新家派對。   

我的好麻吉從香港回來,特地來台南找我們,說什麼都要好好招待一下~

約了幾個同窗好友,晚上就來我家開南區同學會嚕!   :)

 

 

 

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搬家後有了屬於自己的理想廚房,廚娘我每天都好快樂的在廚房裡東摸摸西摸摸~

機俬比較齊全了、空間上也更有了餘裕,做起菜來更有樂趣  

於是最近開始把先前收藏的一些食譜通通翻出來,時不時就來 "食驗" 一下。  ^^

七夕之夜想要做點特別的給另一半,便做了這道想像已久的  <流星之絆 の 洋蔥牛肉醬汁蓋飯>

做來原來不難,成果更是驚人的美味呢!

 

 

 

 

 

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上個月底,收到四季醬油的邀約,邀請我一同參加它們的廚藝教室美食分享活動,

除了有飯店主廚示範兩道美味的料理 (文中有詳細食譜 & 作法) 之外,

還有美食攝影師分享如何將食物拍得美味動人的小祕訣,都是我好想要學的呢~~

在這裡也和大家來分享!   ^^
 

常來看我的廚房習作的朋友應該都發現,我非常喜歡燉東西,廚房習作裡最多的就是燉煮類的料理。

忙碌的時候燉上一鍋,爐上細火慢慢的煮著,屋子裡瀰漫著食物的香味,對我來說,非常療癒~

 

 

 

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昨日中午大學時代的好麻吉相約來我家參觀新居 & 聚餐。

好友特別指定想吃我做的西式料理~  想了想,那就趁這個機會來做 <紅酒燉雞> 吧!

這道菜我好久沒有做了哪,有點擔心做的不好,

但是想著想著自己也饞起來了,不管了,就來做吧!

雖然說請客時做不熟悉的菜色是大忌,不過我想好友們都10多年的交情了,

即使失敗了很難吃,應該也會原諒我的啦~~~    :p

 

 

 

 

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0509-3

 

回頭翻看我的廚房習作系列,發現其實我還蠻常做燉煮類的料理的耶。

老實說我廚藝不精,熱炒油炸都不甚在行,

但唯獨燉煮一派,愛吃也愛做,其實只要有好食材、好調味、外加一把時間和耐心,

我想任誰都能輕易上手才是呢。

 

 

 

 

 

 

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0402-10      

 

最近很沒力氣寫文字。我除了想是春日慵懶症又犯了之外,

一直延宕的房事也讓人挺掛心,使得我對其他事都好提不起精神......

 

這道角椒鑲肉是前陣子的廚房習作。

因為在 costco 買到了一整盒的漂亮角椒,於是上網查食譜來作作看~

 

 

 

 

 

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另一半對 "傑米奧利佛15分鐘上菜" 裡的料理有濃厚的興趣,

前幾天剛做過的義式獵人燉雞肉煙燻茄汁細麵,他可是滿口稱讚不已 ; 

覺得果真又快又好吃又豐富,看來是極為滿意呢~

周末他又點了菜,一起來做這道 "金黃煎干貝佐金黃馬鈴薯泥與蔬菜"。

 

 

 

 

 

看了看食譜,材料的準備不是太難 ; 

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從3月份起,每個星期三的晚上7點,

TLC 旅遊生活頻道開始播出傑米奧利佛最新的料理節目 <傑米奧利佛 JAMIE'S 15分鐘上菜>

我一聽節目名稱嚇一跳,之前的 "30分鐘上菜" 已經很拚了,15分鐘,真的可以完成一餐嗎?!

不過看著節目上傑米行雲流水的料理著,真的在15分鐘內上菜了!

(不過毫不意外的、一如他往常的節目風格,那就是 "不洗菜" 阿~~ )

正好此時我收到三采文化的邀約,三采與節目同步推出了新書 <傑米奧利佛15分鐘上菜>,

邀請我試做分享其中的菜色 ;趁此機會,來挑戰看看15分鐘,我能不能端出像樣的料理來吧!

 

 

 

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0402-1

 

除夕夜的年夜飯菜色之一。雖然已經拖很久啦,

但怕日後我會忘記做法,還是趕快記錄一下,這道對我來說充滿回憶的家庭味。

 

 

 

 

 

 

劍蝦仁燉豆腐,是媽媽以前常常在年節時做給我們吃的一道年菜。

材料很簡單卻難尋,媽媽堅持這道菜一定要用新鮮的野生劍蝦,

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初六為了迎接小小貴客,

想著要準備幾道比較清淡的料理,不但大人喜歡,小小朋友也可以吃 ; 

這天的 "清爽版培根奶油燉白菜",就是這樣亂亂做出來的~~ 

 

 

 

 

 

材料 & 做法都很簡單!

這次使用的份量:當季的大白菜約3/4顆,培根 (我用的是博客愛丁堡培根) 約4片 ; 

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前陣子在 AFTERNOON TEA 看到這道春季限定的 Spaghetti:

“鹽味豬里肌小松菜奶油義大利麵”,使用了第戎芥末酸豆奶油醬汁,很特別。

依樣畫葫蘆,做了一道 “鹽麴雞肉佐酸豆芥末奶油義大利麵”。

   

 

 

 

 

Afternoon Tea 的介紹連結:

http://www.afternoon-tea.net/pc/topics/news/2013/130130_pasta.html

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